Соцветие и цветок
Различные сорта винограда имеют соцветия определенной формы и размера, что в будущем определяет форму и величину грозди. Соцветия у винограда — сложная кисть или метелка обычно конусовидной формы. Закладываются они и проходят первоначальное развитие в зимующих почках в год, предшествующий цветению, и становятся заметными весной в распустившихся почках. Ножка соцветия и его центральная ось быстро растут и имеют типично стеблевое строение. От главной оси соцветия отходят ответвления второго и последующих порядков ветвления, образуя гребень соцветия. На концах всех разветвлений располагаются по одному или группами цветки.
Цветки у винограда построены по пятерному типу, мелкие, желто-зеленой окраски. Чашечка цветка имеет вид зеленой пленчатой каемки. Лепестки венчика зеленые, сросшиеся сверху, образуют колпачок, отделяющийся от завязи снизу под давлением тычинок. В цветке обычно бывает пять тычинок, состоящих из тычиночной нити и пыльника, в котором находятся желтые пыльцевые зерна размером 25 мк. Пестик имеет рыльце, столбик и двухгнездную верхнюю завязь с двумя семяпочками в каждом гнезде.
Важной особенностью цветков винограда всех типов является наличие «подпестичного диска» из небольших железок (нектарников), сросшихся с основанием завязи. Эти железки имеют желтоватый цвет и чередуются с тычинками. Они выделяют не нектар, а эфирные масла, благодаря чему цветки обладают сильным, приятным ароматом.
Тычинки и пестики имеются в цветках всех типов. У обоеполых цветков они хорошо развиты и пыльца способна к оплодотворению (фертильная). Тычинки мужского цветка очень длинные, а пестик недоразвит. Этот цветок не образует ягод, но пыльца его фертильна. Тычинки женского цветка очень короткие, загнуты вниз и дают стерильную пыльцу. Этот цветок нуждается в перекрестном опылении. Большинство сортов V. vinifera имеет обоеполые цветки. Реже у этого вида встречается женский тип цветка (сорта Мадлен Анжевин, Чауш, Нимранг, Пухляковский и др.).
Развитие соцветий непосредственно связано с пасынковым побегом, в пазухе первого листа которого находится зимующий глазок. Установлено, что соцветие лучше всего развивается при умеренном росте пасынка или его прищипывании. Большее накопление пластических веществ в тканях однолетней лозы, хорошее ее вызревание и своевременное прекращение роста побега обусловливают лучшую плодоносность глазков. Плодоносность разных по длине побега глазков одного и того же сорта изменяется в зависимости от почвенно-климатических условий и особенностей ухода за кустами.
Поэтому человек, активно вмешиваясь, в процессы обмена веществ виноградного растения, может управлять его развитием, в частности формированием соцветии в глазках. Этого можно достичь двумя путями: улучшением среды произрастания виноградных кустов или перераспределением пластических веществ в самом растении. Так, прищипыванием зеленых побегов в период цветения обеспечивается временное прекращение их роста, вследствие чего поступление пластических веществ к формирующимся в это время соцветиям и глазкам увеличивается. В связи с этим повышается урожай текущего года, и улучшаются условия для формирования будущего урожая.
Цветение начинается с того момента, когда первый лепесток венчика отделится от цветоложа, обусловливая этим отрыв и остальных четырех. После этого колпачок венчика с отогнутыми наружу нижними краями лепестков поднимается на тычиночных нитях, которые в это время распрямляются. У обоеполых цветков пыльники, расположенные около пестика, после подъема венчика вследствие резкого уменьшения влажности растрескиваются, пыльца высыпается на рыльца цветка и разносится ветром по винограднику, прилипая к увлажненным рыльцам.
На рыльцах пыльца прорастает. Пыльцевая трубка врастает в рыхлые ткани рыльца, затем, непрерывно удлиняясь, пронизывает столбик, межгнездную перегородку и достигает самяпочки. Оплодотворенная завязь вследствие удлинения клеток быстро увеличивается в объеме,- образуя ягоду винограда. Из оплодотворенных семенных зачатков завязи образуются семена. У виноградной лозы происходит «двойное» оплодотворение, характерное для всех высших цветковых растений.
Пыльца обоеполых и мужских цветков нормально прорастает при температуре не ниже 14—15° и при наличии необходимой для ее набухания влаги. Лучше всего пыльцевые трубки растут при температуре около 25—30°; выше 35° их рост задерживается. Выделяемая рыльцем жидкость значительно улучшает условия для прорастания пыльцы. При очень жаркой и ветреной погоде рыльца цветков могут подсыхать, в результате чего прорастание на них пыльцы и оплодотворение затрудняются.
Низкая температура в период формирования зародышевых мешков приводит к отмиранию яйцеклетки, в связи с чем цветки теряют способность к оплодотворению.
Купить мангал с крышей vk.com/veotabmangal.