Прививка на месте применяется на сравнительно молодых кустах, у которых погиб привой, с целью замены сорта (перепрививка) или для ускоренного размножения дефицитных сортов. Делают ее способом в расщеп или методом зеленой прививки.
Лучшим сроком прививки одревесневших черенков в расщеп является период от прекращения бурного сокодвижения до распускания почек (примерно первая декада мая) в безветренные, теплые и пасмурные дни. Куст, предназначенный для прививки, откапывают на глубину 20—25 см, очищают подземный штамб от коры и срезают его ниже старого места прививки. Поверхность среза тщательно выравнивают ножом. Посередине среза ставят стамеску и осторожными ударами по ней раскалывают штамб на глубину 3—4 см, но не далее очередного нижнего узла штамба.
Одновременно подготавливают привой. Для этого привойную лозу нарезают на двухглазковые черенки. Нижнюю часть черенка затачивают в виде клина так, чтобы с одной стороны снять кору до древесины, а с другой — до сердцевины. Стороны клина по длине должны быть одинаковыми и равными глубине расщепа. Затем в зависимости от диаметра подвоя в расщеп вставляют один или два подготовленных привойных черенка так, чтобы камбиальные слои подвоя и привоя совпадали, а нижний глазок привоя был обращен наружу от расщепа. Место расщепа накрывают пергаментной бумагой, туго обвязывают шпагатом и замазывают глиной, чтобы не допустить загнивания раны. Перепрививку засыпают слоем рыхлой и влажной земли так, чтобы над верхним глазком было 3—5 см земли. Если диаметры подвоя и привоя совпадают, перепрививку можно делать способом обычной косой копулировки с язычком.
Побеги из глазков привоя обычно растут очень хорошо, так как питаются от сильно развитой корневой системы. Путем своевременного прищипывания побегов надземную часть такого куста можно сформировать за 1—2 года.
Оптимальный срок проведения зеленой прививки — конец мая — начало июня. Ее производят у основания подвойных побегов или на расстоянии 40—50 см выше. В первом случае весной до распускания почек подвойный куст срезают «на черную голову» и выращивают на нем 3—8 зеленых побегов (лишние удаляют при достижении длины 12—15 см). Во втором случае на подвое за 2—3 дня до прививки удаляют все листья, пасынки, усики и глазки, а на привое перед прививкой — верхушку, усики и половину листьев. Слаборазвитые пасынки на привое оставляют, ставят его в ведро с водой и переносят к месту прививки.
Потом при обоих способах прививки на подвое и привое делают косые срезы длиной 2—2,5 см. С появлением пасоки на поверхности среза подвоя компоненты соединяют вприклад и обвязывают пленкой. После того, как побег привоя вырастает на 10—15 см, подвязку ослабляют, а через 12-15 дней снимают.
При уходе за кустами, перепривитыми в расщеп или методом зеленой прививки, особое внимание надо уделять тщательному подвязыванию побегов для предохранения их от поломок, своевременно удалять корни на привое и побеги на подвое, защищать от поражения болезнями и повреждения вредителями, надежно укрывать на зиму.
Восстановление виноградников. Восстановлению подлежат виноградники, имеющие низкую урожайность или другие недостатки, которые могут быть устранены без выкорчевки насаждений. В зависимости от состояния насаждений восстановление их осуществляют путем обновления плантажа или омоложения кустов срезом «на черную голову».
Омоложение кустов срезом «на черную голову» применяют лишь на корнесобственных насаждениях, корни которых вполне здоровы. Для этого кусты весной до начала сокодвижения откапывают на глубину 25—30 см ниже поверхности почвы до места расположения основных корней. Срезают подземный штамб несколько выше бывшего узла побега и засыпают рыхлой влажной землей слоем 4—5 см. Из спящих почек подземного штамба под влиянием усиленного корневого питания развиваются побеги, из них оставляют 4—5 лучших, а остальные обламывают. Когда на побегах разовьется по 3—5 междоузлий над поверхностью почвы, их прищипывают и за счет развивающихся пасынков формируют новую надземную часть кустов. Ямы вокруг столбов в конце лета засыпают.