Основные положения обрезки кустов винограда

Ежегодная обрезка кустов заключается в удалении или укорачивании однолетних лоз и многолетних частей с целью регулирования их роста и плодоношения. Необ­ходимость проведения этой операции вызвана тем, что виноградное растение ежегодно образует значительно больше почек, а впоследствии побегов и гроздей, чем мо­жет обеспечить питательными веществами для нормаль­ного роста и созревания.

Куст винограда состоит из надземной и подземной частей. Объектом обрезки является надземная часть, в которую входят надземный штамб — многолетняя часть куста от поверхности почвы до начала разветвлений; голова — утолщенная верхняя часть штамба, от которой начинаются разветвления; рукава — многолетние ответвления от головы куста различной дли­ны и возраста; рожки — коротко обрезанные многолет­ние образования на рукавах; плодовые звенья — располагаются на рукавах и состоят из плодовых стрелок и сучков замещения; плодовые стрелки — одно­летние лозы, обрезанные на 5—12 и более глазков.

Из глазков плодовых стрелок в следующем году раз­виваются побеги, которые несут урожай; сучки замещения — однолетние лозы, коротко обрезанные с остав­лением на каждой по 2—4 глазка. Предназначены для выращивания однолетних лоз, из которых в следующем году будут формироваться плодовые звенья, а также для замены или укорачивания старых частей куста; годич­ный прирост куста — плодоносные и бесплодные зеленые побеги, развившиеся из основных, замещаю­щих, спящих и угловых почек.

Побеги состоят из узлов и междоузлий. На узлах, су­противно чередуясь, располагаются листья, в пазухах которых образуются зимующие глазки, состоящие из не­скольких почек, покрытых общими чешуйками. На растущем побеге в пазухе зачаточного листа образуются две почки —  большая пасынковая, которая развивается в по­бег уже в текущем году, и маленькая — зимующий глазок.

Плодоносит виноградный куст главным образом на зе­леных побегах, развившихся из центральных почек про­шлогодней лозы. Зеленые побеги, развившиеся из заме­щающих, угловых и спящих почек, на многолетней древесине малоурожайны или совсем бесплодны. Плодо­ношение из этих почек бывает заметным только в годы с суровыми зимами, когда наблюдается большая гибель центральных почек, да и то только у некоторых сортов винограда (Матяш Янош, Золотистый ранний, Алиготе, Шасла белая, Рислинг рейнский, Рислинг итальянский, Пино серый и др.). Хорошее плодоношение побегов из зи­мующих, угловых и спящих почек наблюдается также у сортов — гибридов прямых производителей.

Глазки по длине однолетних лоз разнокачественны, что проявляется в различной способности их к росту, пло­доношению, регенерации, устойчивости против низких температур и качестве урожая (вес гроздей и ягод, их сахаристость и кислотность). Степень разнокачественности глазков по длине лозы определяется биологическими особенностями сорта и условиями вегетации в период формирования их на зеленом побеге.

По характеру разнокачественности глазков все сорта винограда можно разделить на две группы. К первой от­носятся сорта со слабо выраженной разнокачественностью глазков на однолетних лозах (Алиготе, Шасла белая, Мускат гамбургский, Сенсо, Пино серый, Рислинг рейн­ский и др.). У этих сортов количество урожая определя­ется главным образом нагрузкой кустов глазками и по­бегами, а не длиной обрезки плодовых стрелок. Различ­ная длина плодовых стрелок оказывает влияние в основном на качество получаемого урожая (вес и объем ягод, выход товарной продукции, сахаристость и кислотность ягод).

Ко второй группе относятся сорта с более сильно вы­раженной разнокачественностью глазков по длине одно­летних побегов. У сортов Карабурну, Италия, Агадаи, Ркацители, Тайфи розовый, Каберне Совиньон и др., пло­доносные побеги развиваются главным образом из глаз­ков средней и верхней частей лозы. Поэтому для полу­чения урожая у них необходимо оставлять более длинные плодовые стрелки.

Условия питания, влажность почвы, температура воз­духа и почвы в период распускания почек могут способ­ствовать увеличению или уменьшению плодоносности зи­мующих глазков. Поэтому путем применения хорошего ухода за насаждениями в ранневесенний период можно повысить плодоносность побегов.

При обрезке кустов следует принимать во внимание и такую биологическую особенность виноградной лозы, как полярность, проявляющуюся в лучшем развитии по­бегов из верхних глазков прошлогодней лозы. В случае вертикального расположения лозы побеги из глазков ее в нижней и средней частях развиваются слабо или не развиваются совсем. Проявление полярности приводит к то­му, что при оставлении растений без обрезки или непра­вильном ее проведений наблюдается быстрое удлинение рукавов и увеличение расстояния между плодоносящими частями куста, его головой и корневой системой. Размеры кустов при этом значительно увеличиваются, что затруд­няет уход за ними, особенно при необходимости укрыва­ния на зиму. С помощью обрезки, а также горизонталь­ной подвязки однолетних лоз можно ослабить проявление полярности. Этой же цели служит оставление в плодовом звене коротких сучков замещения.

 

Статистика