Замена отмирающих рукавов
Выращивание сучка замещения и стрелок у основания куста совершенно не означает, что удаление существующего рукава и замена его новым производятся, ежегодно в обязательном порядке, даже в том случае, если рукава не имеют повреждений и на них хорошо развились побеги.
Такой способ формирования создает возможность для замены отмирающих рукавов. Если рукав хорошо сохранился, то удаляют лишние лозы, а у основания куста сохраняют сучок восстановления. Постоянным остается принцип отбора лучших лоз на плодоношение как на молодых, так и на старых виноградниках.
Соотношение лоз различного возраста (порослевые стрелки, двухлетние и многолетние рукава) на кустах по годам будет варьировать в зависимости от условий перезимовки и степени повреждения лоз. Если, например, лоза служит два-три года, то ежегодно должны быть подготовлены из непоражаемой зоны куста молодые лозы для смены примерно одной трети рукавов.
У более устойчивых сортов при четырех-пятилетней жизни лозы ежегодно возобновляется четвертая или пятая часть рукавов куста. Но такая смена поврежденных частей куста в условиях укрывной культуры при формировании кустов должна быть предусмотрена постоянно, что обязывает иметь и сучки восстановления, и запасные порослевые стрелки ежегодно.
Систематическое омолаживание устаревших частей кустов обеспечивает постоянное наличие наиболее плодоносной древесины и равномерную урожайность виноградников.
Некоторые виноградари считают, что если применять сучок замещения, то на плодоношение ежегодно будут оставляться побеги, выросшие из нижних, наименее урожайных глазков, и что такая подрезка приведет вообще к снижению-плодоносности виноградных кустов.
Если исходить из такого предположения, то тем более нельзя оставлять на плодоношение порослевые побеги, выросшие из спящих почек на многолетней древесине, т. е. из заведомо бесплодных глазков. Между тем хорошая плодоносность порослевых стрелок доказана многими исследованиями и производственной практикой.
Сучок замещения, правильно расположенный у основания куста или на здоровом рукаве, обеспеченный обильным питанием, способствует выращиванию сильных полноценных лоз для плодоношения, а при определенных условиях у многих сортов является плодовой лозой. Короткая обрезка лоз на два-три глазка для плодоношения является наиболее распространенным способом обрезки во многих виноградарских районах Западной Европы.