Основные задачи и принципы обрезки кустов
В комплексе агротехнических мероприятий, направленных на повышение урожайности виноградных насаждений, важнейшее место занимают хирургические приемы, непосредственно воздействующие на жизнедеятельность каждого растения в отдельности, регулирующие рост и плодоношение как куста в целом, так и отдельных его частей.
Управление развитием куста достигается: обрезкой (ежегодным удалением части однолетних лоз и многолетних ветвей куста), подвязыванием, лоз и зеленых побегов к опорам, обломкой лишних побегов, прищипыванием, пасынкованием и чеканкой. Путем обрезки лианообразное виноградное растение переделывается в сравнительно небольшой куст.
При этом удаляется от 50 до 90% ежегодного прироста. Среди плодовых многолетних растений только виноград подвергается такой сильной ежегодной обрезке, которая способствует обильному плодоношению и улучшению качества плодов, получению крупных сочных ягод.
При помощи обрезки с первых лет после посадки кустам придают определенную форму, наиболее соответствующую данным природным и агротехническим условиям, и поддерживают в дальнейшем рост виноградной лозы в пределах принятой формировки. Формировка определяет форму и направление штамба и рукавов, а также размещение в пространстве плодовых лоз и побегов, развившихся из глазков, оставленных при обрезке.
Правильная система обрезки и формирования виноградных кустов является основным агротехническим приемом, позволяющим в сочетании со своевременным выполнением всего комплекса агротехнических мероприятий действенно управлять ростом и плодоношением кустов.
Все хирургические приемы применяемые к виноградной лозе, представляют собой насильственное вмешательство человека в жизнедеятельность растения, сознательное использование биологических свойств растения в нужном для нас направлении.
Виноград как многолетняя лиана обладает большой энергией роста. Это свойство исторически развилось в результате формирования растения в лесном сообществе в борьбе за свет. На открытых местоположениях без опоры виноградная лоза образует стелющиеся шатрообразные кусты.
При культуре виноградной лозы обрезка направлена на уменьшение размеров куста в соответствии с предоставляемой ему площадью питания и удобствами ухода за насаждениями. Обрезка является приемом очень сильного воздействия на растение, поэтому необходимо учитывать некоторые особенности жизнедеятельности виноградной лозы, в частности физиологическую реакцию ее на удаление вегетативных или плодоносящих частей куста, а также особенности роста и плодоношения.