Минимальные температуры и их повторяемость
Для каждого пункта установлены абсолютные минимальные температуры и повторяемость их в процентах к числу лет наблюдений, средние годовые и месячные температуры, абсолютные максимальные, осадки и пр.
Повторяемость абсолютных минимумов сгруппирована по такому принципу:
до —18° — температура, при кратковременном наступлении которой нормально сформированные и вызревшие глазки не повреждаются;
до —22° — при непродолжительном действии такой температуры однолетние лозы не повреждаются; до —22° доходят отрицательные температуры временами на родине происхождения виноградной лозы;
до —28° — кратковременные температуры такой силы выдерживают многолетние часта куста;
ниже —28° — температуры, при действии которых повреждения виноградного куста таковы, что для восстановления нормальной урожайности его при сохранившейся корневой системе потребуется от 1 до 3 лет.
На Северном Кавказе виноградники не укрываются в южной части Дагестана (Дербент), на Черноморском побережье (Геленджик, Анапа, Темрюк).
В Дербенте, Геленджике средняя из абсолютных минимальных температур выше —15° (—10,4, —14,8°), абсолютные минимумы не превышают —18°, т. е. соответствуют установленным для неукрывной зоны показателям.
В Анапе средняя из абсолютных минимальных температур —16,8°, в Темрюке —18°, а повторяемость температур ниже —18° составляет 40—55%, т. е., по принятой классификации, в Анапском и Темрюкском районах виноградарство должно быть укрывным, в действительности же виноградники в этих районах не укрывают.
Зато в Махачкале, которая фактически относилась до последнего времени к районам укрывной культуры, зимы значительно мягче, чем в Анапе и Темрюке, средняя температура —14,7° (как в Геленджике), повторяемость абсолютных минимумов ниже —18° составляет только 27%, т. е. район вполне может быть отнесен к неукрывной культуре винограда.
Близок к Темрюку по показателям Хасавюрт, средняя —18,7°, повторяемость температур ниже —18° составляет 52%, а виноградинки здесь укрывают на зиму.
Затем следует большая группа пунктов, как Кизляр, Пятигорск, Прохладная, Крымская, Наурская, в которых средняя из абсолютных минимумов ниже —20°, но повторяемость очень суровых зим с температурами ниже —28° невелика, 6— 14 %.