Третий год является первым годом получения урожая. Самые сильные побеги в количестве 8—12 подрезают на длину от 10—20 до 30 глазков и равномерно распределяют по наклонным плоскостям шпалеры.
Более слабые побеги обрезают на шесть-восемь глазков. Количество оставленных глазков достигает 200—300.
Нагрузка побегами устанавливается при зеленых операциях. При обломке оставляют до 80—100 побегов. У многоплодных сортов при обломке удаляют бесплодные побеги, двойники и часть более слабых плодоносных побегов, явно отстающих в росте. У сортов с умеренной плодоносностью, но сильнорослых, при обломке оставляют часть бесплодных побегов.
В опытно-производственном хозяйстве Института виноградарства и виноделия у сорта Нимранг на третий год роста на куст оставляли 9—14 стрелок, обрезанных на длину от 20 до 40 глазков. После обломки части бесплодных побегов на кустах оставалось по 45—68 побегов. Урожай винограда получен в среднем по 46,5 кг на куст, что в пересчете составляет 186 ц/га.
На четвертый год лучшие побеги на прошлогодних стрелках оставляют на плодоношение, в то же время снизу подготавливают молодые лозы для рукавов. Нагрузка кустов стрелками, глазками и побегами увеличивается примерно вдвое-втрое.
С увеличением возраста рукавов увеличивается число разветвлений на них.
Гнездовой донской куст имеет от десяти до шестнадцати и более рукавов (лап) длиною от 100—120 до 200 см и более. На каждом рукаве имеется четыре-пять разветвлений, на разветвлении расположено по две-четыре плодовые стрелки, обрезанные на 8—15 глазков, и сучки, обрезанные на три-пять глазков.
В зависимости от условий произрастания и силы роста различных сортов кусты имеют от 400 до 800—1000 глазков, или 75—115 лоз для плодоношения. При обломке оставляют от 225 до 500 побегов на куст.
Когда прирост на рукавах начинает затухать и рукав нуждается в омолаживании, у основания куста выбирают сильные лозы из числа порослевых побегов, которые в первый год обрезают на 100—150 см. Лозы, развившиеся из верхних глазков, служат для постепенного формирования разветвлений с плодовыми стрелками на них.
Так как каждый рукав имеет по четыре-пять и более разветвлений с плодовыми стрелками, то во избежание излишнего загущения побегов между этими разветвлениями следует оставлять расстояние в 40—50 см.