Глубина посадки. Правильная глубина посадки во многом определяет создание высокопродуктивных и долговечных виноградных насаждений и зависит от климатических и почвенных условий данного района, рельефа местности, а также биологических особенностей сорта, главным образом морозостойкости его корней. На легких водопроницаемых хорошо аэрированных почвах, а также глубоко промерзающих, посадку надо проводить глубже, чем на тяжелых теплоемких, менее промерзающих.
Исследованиями института им. В. Е. Таирова установлено, что глубина посадки виноградных кустов вместе с предпосадочной подготовкой почвы в определенной степени отражается на глубине залегания основных корней, отходящих от пятки подземного ствола.
Как показали многочисленные исследования, корни большинства европейских сортов винограда повреждаются в почве при температуре —5—6°, а подвойных сортов — при температуре —10—11°. Таким образом, весь комплекс агроприемов, в том числе и глубина посадки, должны быть направлены на то, чтобы основные корни, отходящие от пятки подземного ствола, располагались у европейских сортов на глубине, где температура почвы не опускается ниже —5°.
Глубина посадки зависит от климатических и почвенных условий отдельных природных зон. При закладке виноградников саженцами, привитыми на филлоксероустойчивых подвоях, в основных районах Украины она должна быть около 40 см, а на песчаных почвах — 65— 70 см. На Южном берегу Крыма виноградники садят на глубину 60—65 см, а на крутых склонах и скелетных почвах — до 75—100 см.
При закладке виноградников в плавнях или на ракушечных почвах Приазовья с высоким залеганием грунтовых вод глубина посадки для всех сортов не должна превышать 40 см.
Время посадки винограда зависит от климатических особенностей данной местности. В районах с теплыми зимами (Южный берег Крыма) и при хорошем увлажнении почвы виноградники можно закладывать осенью и на протяжении всей зимы, а также весной до начала набухания глазков, что позволяет продлить период посадки. Однако при этом необходимо соблюдать следующие основные условия: своевременно подготавливать почву и проводить закладку до наступления устойчивых морозов, хорошо уплотнять почву вокруг корней саженцев и тщательно укрывать их на зиму, использовать высококачественный посадочный материал.
В степных районах с частыми сменами температур и особенно если в данном районе есть случаи поражения пятнистым некрозом, посадку лучше проводить весной. К посадке следует приступать по возможности раньше, как только позволит, состояние почвы, и заканчивать не позже конца апреля или в первых числах мая. На песчаных почвах, глубоко промерзающих зимой, высаживать надо виноград только весной и заканчивать не позже середины мая.