Характер повреждений органов виноградной лозы
Зимние морозы повреждают прежде всего почки виноградной лозы, затем проводящие ткани однолетних побегов и многолетней древесины и в последнюю очередь — подземный штамб и корни.
Действие морозов на однолетний побег в первую очередь сказывается на тканях верхних слоев диафрагмы и ближайших частей древесины, окружающих сердцевину.
Повреждения такого рода не будут иметь никаких вредных последствий. В дальнейшем морозами повреждаются вся диафрагма и ткани древесины, а почка остается невредимой, этот случай также не опасен. При дальнейшем действии морозов начинает страдать глазок и повреждается луб.
У него в первую очередь погибает центральная почка, несущая соцветия. Замещающие почки, или, как называют их обрезчики, запасные, находящиеся под общими почечными чешуйками глазка, как более устойчивые, остаются невредимыми.
Затем от морозов погибает весь глазок, при разрезе все его почки оказываются побуревшими, и надежды на их развитие уже не может быть. Совершенно погибшие глазки при малейшем надавливании на них легко отстают от побегов.
Более высокая морозоустойчивость глазков и проводящей ткани у нормально созревших тонких побегов и пасынков. Глазки, расположенные у основания побегов, более морозоустойчивые, что связано с более ранним вызреванием этой части побегов и с лучшим формированием нижних глазков. Спящие почки, находящиеся на старой древесине, наиболее устойчивы.
Повреждение проводящей ткани однолетнего побега или старых частей куста может дать следующую картину: 1) полное побурение луба и древесины; в этом случае лозу нужно считать погибшей; 2) часть луба и древесины — живые; в этом случае развитие уцелевших почек возможно; 3) луб и древесина на побегах свежие и зеленые; это обеспечивает нормальный рост и плодоношение при наличии неповрежденных глазков.
Вследствие изменения и гибели запасных веществ в клетках поврежденные морозами кусты весной испытывают недостаток в питательных веществах. Кроме того, из-за нарушения и частичной гибели проводящих тканей крайне затрудняется передвижение воды из корней в надземные части куста.