Можно применять односторонние кордоны типа Ройя или Казенава, но лучше двухсторонние. Как показал опыт, одноярусные кордоны значительно легче формируются, а главное сохраняют равномерное развитие своих частей.
Двух- и более ярусные кордоны формировать гораздо труднее, а особенно трудно сохранить из-за полярности одинаковое развитие частей куста и равномерность роста побегов по ярусам. Поэтому предпочитают сажать около стены большое число кустов, на расстоянии один от другого не более 60—75 см.
В местечке Томри, вблизи Парижа, пристенная культура столовых сортов винограда применяется с начала XVIII столетия и достигла большого совершенства. Стены, сложенные из камня, имеющие высоту три метра, ставят параллельно на расстоянии около 10 м одна от другой. Между стенами располагают 3—4 ряда насаждений в виде обычной шпалеры.
Стены покрыты маленькой черепичной крышей, чтобы увеличить количество отраженного тепла, их белят известью с примесью песка. Виноградные побеги прикрепляют к проволокам, ряды которой натянуты через 25 см.
При высоте стены 2,5—3,0 м кусты размещают в четыре яруса, первый куст дает первый снизу двухсторонний кордон, второй куст занимает третий ярус, третий куст образует второй ярус, а четвертый куст — четвертый ярус.
Воспитание одноярусного двухстороннего кордона, при внимательном отношении к ежегодной подрезке, больших затруднений не представляет. На вертикальной части штамба у двухстороннего кордона не должно быть ни одного побега.
Наиболее сложным и трудным является создание плеч кордона, чтобы они образовали на одной высоте со штамбом букву Т. Раздвоение кордонов может быть осуществлено двумя способами.
Первый из них наиболее простой, заключается в следующем: побегу придают правильный пологий изгиб у проволоки, на которой будет расположен кордон, и подвязывают его к этой проволоке, причем обращают внимание, чтобы на изгибе находился глазок.
Затем побег обрезают над первым глазком, расположенным снизу, во время вегетации из верхних двух глазков развиваются побеги, из которых при обрезке образуют правое и левое плечо кордона. Этот прием дает плечи неодинаковой силы роста, верхнее имеет более сильный рост.