Элитный виноград на дачном участке

По красоте, разнообразию форм, величины и окраски ягод виноградная гроздь среди других плодов не имеет себе равных. Красота грозди — и в матовом пурине и в скрываемом им сверкающем блеске. Этот блеск оживает и переливается, когда ветер слегка колышет листья на кустах винограда. Тогда гроздь светится как бы изнутри, то вспыхивая, то угасая.

Не случайно, что с давних пор виноград служит излюбленным украшением при сервировке стола. Отпечатки виноградных гроздей и листьев на горных породах, произведения искусства, памятники архитектуры, драгоценные украшения, винные кувшины, достигающие иногда огромных размеров, свидетельствуют о том, что районы, находящиеся в бассейне Каспийского, Черного и Средиземного морей, считаются древнейшими истоками зарождения культуры винограда.

Примерно 5-7 тысяч лет назад виноград выращивался в Закавказье, Средней Азии, Сирии, Месопотамии, Египте. Постепенно тает в века история виноградарства и виноделия в Греции. Гомер определил изображение винограда, как лучшую и наиболее благородную эмблему для щита своего героя Одиссея. В «Илиаде» и «Одиссее» можно проследить многочисленные упоминания о приготовлении и употреблении вина.

После Древней Греции и Рима виноделие перекочевало и получило наибольшее развитие во Франции, уже в средние века определились все знаменитые ее районы виноделия: Бургундия, Шампань, Бордо, Лангедок и др.

Виноград является не только самым красивым, но и наиболее питательным и вкусным плодом. В то же время он один из немногих плодов, признанных лечеб­ным продуктом. Организм человека способен усваивать из виноградной ягоды сахара (глюкозу, фруктозу, саха­розу), органические кислоты (винную, яблочную, ли­монную), белковые, красящие, дубильные и минераль­ные вещества, а также имеющиеся в некотором коли­честве витамины и жизненно важные аминокислоты. Все эти вещества при раздавливании винограда перехо­дят в сок или сусло, а в выжимке, состоящей в основ­ном из клетчатки и лигнина, остается то, что не усваи­вается. Следовательно, консервирование сока — это, в известной мере, получение концентрата ценных веществ.

Выбор направления использования винограда в конкретной местности не является случайным, а складывается десятками лет, исходя из природных и экономических условий — климата, рельефа, почвы, уровня агрокульту­ры, плотности населения, близости промышленных цент­ров, путей сообщения и пр. Следует отметить немалую роль в выборе профиля виноградарства при входящих факторов, таких, как мусульманский культ, сухой закон. В ряде районов господства ислама (Средняя Азия, Каспийское побережье Кавказа, Крым), где по Корану изготовление и потребление вина запрещалось, народом были отселекционированы некоторые высококачествен­ные столовые, кишмишные и изюмные сорта винограда: Тайфи белый и розовый, Нимранг, Якдона, Агадаи, Тавриз, Шабаш, Кишмиш белый и черный и др.

В других естественноисторических районах—Грузия, Армения, Дон — виноградарство развивалось в сторону производства вин. В результате многовекового опыта в каждом из этих районов сложились свои тра­диции и наметились природные макро- и микрорайоны, славящиеся своими высококачественными винами. В Грузии к ним относятся районы виноградных насажде­ний, расположенные в Кахетии, Верхней и Нижней Име­ретин и Рача-Лечхуми; в Армении — Эчмиадзинский и Аштаракский районы; в Ростовской области — речные террасы правобережья Дона, а также степное водораз­дельное плато Нижнего Придонья.

Придонский макрорайон интересен как самая север­ная зона промышленного виноградарства, причём наи­лучшие экологические условия создались по правобе­режью Дона. Южная экспозиция склонов, Дон как релектор, хорошая защищенность насаждений с севера, полная обеспеченность винограда почвенной влагой за счет выхода грунтовых вод — все способствует наиболее полному использованию виноградом света, тепла и поч­венного питания.

Статистика